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洋葱爆羊肉怎么做

2016-05-25 14:37:03出处:PCbaby作者:佚名

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  大家都知道,羊肉是凉性食物,对人体健康也是很有好处的,洋葱炒羊肉是很常见的一种菜品,很多人也都比较爱吃的,那么,洋葱爆羊肉怎么做?接下来,太平洋亲子网小编就为大家介绍一下哦。

洋葱爆羊肉怎么做

  材料

  主料:羊肉(瘦)300克

  辅料:洋葱(白皮)150克 鸡蛋50克

  调料:盐3克 酱油10克 黄酒15克 味精2克 淀粉(玉米)10克 植物油50克

  做法

  1、将羊肉批成1.2厘米厚的片,两面交叉打花刀(深度各为肉厚的1/3),切成长条,再切成方丁;

  2、羊肉丁放入碗内加精盐、鸡蛋清、湿淀粉搅匀;

  3、将洋葱改刀成1.2厘米的段备用;

  4、取一空碗放入精盐、酱油、绍酒、味精、湿淀粉搅匀成汁;

  5、炒锅内放入花生油,在旺火上烧至六成热(约150℃)时,放入羊肉丁,用手勺拨散,再放入洋葱搅散迅速捞出;

  6、锅内留少量油,用旺火烧热后放入羊肉丁、洋葱爆炒;

  7、接着倒入碗内芡汁翻炒,淋上芝麻油,颠翻几下,速退出锅即成。

  羊肉含有较少的脂肪和胆固醇,因此老少皆宜。羊肉中含有丰富的维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒等营养成分,是我们肉食的最佳选择之一。而且羊肉含有充足的热量,秋冬季节食用,能增加身体的热量,抵御严寒,还能温补身体,提高人体的免疫力。古人云:多吃羊肉,健康长寿。

羊肉和什么一起吃比较好

  1、萝卜。羊肉炖萝卜,是冬季一道非常受欢迎的菜式,两者一起焖炖,能充分发挥萝卜性凉的功效,可以起到消积滞、化痰热的作用。

  2、带皮生姜。焖羊肉时,放上一些带皮的生姜,不仅能令味道更加鲜美,具有去除羊肉膻味的作用,还能散火、除热、祛风。

  3、豆腐。羊肉与豆腐一起同煮,豆腐中的石膏能起到清热泻火、除烦、止渴的作用,而且豆腐也富含多种微量元素。

  4、凉性蔬菜。羊肉属于滋补食物,常吃容易上火,中医有“热则寒之”的食疗方法,也就是说大热的食物搭配寒凉的食物能起到更好的食疗效果。煮羊肉时,可以搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜有冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白等。

  5、生姜、肉桂、蔻仁、茴香及调料。将羊肉加上这些调料一起煮,煮熟后切成片食用,对脾肾虚寒而致消化不良,腹部隐痛及腰膝冷痛者有缓解作用。

  6、中药。羊肉与个别中药材一起搭配烹调,既能去除膻味,又能实现最大的食疗效果。比如将羊肉与熟附子、甘草、当归各,食盐、生姜、桂皮、八角及水适量,小火焖熟,对老人感冒、风寒咳嗽、体虚怕冷、腰酸腿软、小便频数等症有一定疗效。

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