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黑米紫薯粥怎么做好吃

2015-11-16 11:19:24出处:PCbaby作者:佚名

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  对于紫薯,相信很多人都喜欢吃,有的人直接将紫薯蒸着剥皮吃;有的人将紫薯和黑米在一起煮粥吃;有的人将紫薯和面粉在一起做成紫薯圆子;有的人将紫薯直接烤着吃,更香了,那么,黑米紫薯粥怎么做好吃

黑米紫薯粥怎么做好吃

  材料:黑米3/1杯,大米1/4杯,紫薯一根

  做法:

  1)紫薯去皮切成小块备用。

  2)黑米和大米淘洗后加水放进内锅加入紫薯大火烧开。

  3)烧开5分钟左右合上外锅的盖后熄火,马上把内锅移进外锅,并锁上扣。

  4)40-50分钟即可食用,食用前用勺子搅拌下。

  紫薯(Ipomoea batatas (L.) Poir.旋花科 Convolvulaceae 番薯属)又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。紫薯为花青素的主要原料之一。

  紫薯的深加工,主要是提取花青素。花青素是一种天然紫色素添加剂,它安全无毒副作用,虽然比人工合成的色素价格贵,但仍然畅销于国际市场。紫红薯还可去皮烘干粉碎后加工成全粉,色泽美观,营养丰富,是极好的食品加工原料,可作为各种糕点主料和配料。目前韩国每年要从中国进口紫色红薯全粉500吨左右。另外,以紫红薯为原料制作的炸薯片、冷冻薯饼和粉丝等,以营养丰富、口感好,颇受市场青睐。

  黑米紫薯粥的功效有可以健身暖胃,同时也可以名目活血。黑米含有丰富的维生素C、胡萝卜素以及叶青素等。

紫薯的营养价值有哪些

  花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂,其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。花青素具有小分子结构,是唯一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质,同时能减少抗生素给人体的一些危害,紫红薯将成为花青素的主要原料之一。

  紫薯纤维素含量高,这类物质可增加粪便体积,促进肠胃蠕动,清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,排出粪便中的有毒物质和致癌物质,保持大便畅通,改善消化道环境,防止胃肠道疾病的发生。紫薯中锌、铁、铜、锰、钙、硒均为天然,并且铁、钙含量特高。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,具有良好的保健功能,硒又是"抗癌大王",易被人体吸收,有效地留在血清中,修补心肌,增强机体免疫力,清除体内产生癌症的自由基,抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长,预防胃癌、肝癌等疾病的发生。

  紫薯茎尖嫩叶中富含维生素,蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质,经常食用则具有减肥、健美和健身防癌等作用。因此,黑薯从茎尖嫩叶到薯块,均具有良好的保健功能,是当前无公害、绿色、有机食品中的首推保健食品。

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