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柿子和什么相克

2015-08-31 12:07:10出处:PCbaby作者:佚名

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  据专家介绍,一个柿子里面所含有的维生素和糖分相对于比其他一般水果来说,是高处1-2倍左右。所以,到了柿子的季节,很多人都特别的喜欢吃柿子。那么,柿子的吃法有哪些?柿子和什么相克

柿子和什么相克

  1、柿子最好不要与含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品一起吃。中医学中认为,螃蟹与柿子都属寒性食物,故而不能同食。从现代医学的角度来看,含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下,很易凝固成块,即胃柿石,随之引发腹痛、呕吐、腹泻等症。

  2、柿子不能与红薯、菠菜同食。红薯是含淀粉较多的食物,吃了以后会使胃里产生大量胃酸,而柿子则含有较多的鞣质和果胶,胃酸和鞣质、果胶相遇,会发生凝聚作用,形成难溶性的硬块——胃柿石。

  3、柿子最好不要与醋同吃,吃柿子的前后也最好不要吃醋,否则柿子中含有的柿胶会和醋酸反映生成块状物体,留存在人体的胃中。

  4、柿子不能与酒同食。酒味甘辛微苦,性大热有毒,而柿子则性寒,因此两种食物不能同时食用。

柿子怎么吃

  作为一名吃货以及吃货的潜在发展人群,怎么可以只满足于鲜食柿子呢。下面妈网百科给大家介绍柿子果酱和芝香柿子糯米饼的做法,有兴趣的朋友不妨尝试一下。

  一、柿子果酱

  材料:成熟柿子600公克,麦芽糖150公克,细砂糖100公克,柠檬1又1/2个,水100cc

  做法:

  1、柠檬洗净榨出果汁备用;柿子剥皮后切成块状备用。

  2、将切好的柿子果肉放入耐酸的锅子中,先加入水及柠檬汁用中火煮滚,再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮,熬煮时必须用木杓不停地搅拌。

  3、待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖,继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。

  二、芝香柿子糯米饼

  材料:柿子、糯米粉、白芝麻

  做法:

  1、熟透的柿子,洗干净,去皮,去蒂

  2、把柿子放一个大碗中,捣烂,用料理机打一下会更均匀

  3、放入糯米粉

  4、和成软硬适中的面团。糯米粉的量,自己掌握,面团和时不粘手为宜

  5、拿一小块面团,揉圆,按扁,成小饼样

  6、把小饼两面粘上白芝麻

  7、锅中放少许油,把饼坯放入锅中煎

  8、煎成金黄色后,翻面煎成金黄即可

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