怎么做芝麻糖

　　芝麻糖是许多人小时候就十分喜爱的零食，美味香甜。芝麻糖的做法并不复杂，完全可以自己在家做出干净又好吃的芝麻糖。下面就让我们来看看到底怎么做芝麻糖吧。

怎么做芝麻糖

　　主料：黑芝麻250克、绵白糖120克。

　　1、小火将生芝麻炒熟，时间不宜过长以免炒焦。

　　2、锅烧热，倒入白糖。

　　3、转小火，轻轻推散白糖使之慢慢化开变麦芽糖色，呈液体状。

　　4、把芝麻立即倒进去，快速翻拌、切拌至糖稀均匀地裹在芝麻上。

　　5、把拌好的芝麻糖倒在干净的刀板上。

　　6、用刀把糖快速向中间拢实，然后用刀背压扁;再用擀面杖快速将糖擀成薄片状，再用刀切成块或条状即可。

　　小贴士：

　　1、熬白糖时，熬到用铲子舀起少许糖可以成一条线即可。

　　2、倒在刀板上整形的速度一定要快，慢了芝麻糖就很快凝固。

芝麻的功效与作用

　　据测定，芝麻含有多种营养物质，每百克芝麻含蛋白质21.90克，脂肪61.70克，钙564.00毫克，磷368.00毫克;特别是铁的含量极高，每百克可高达50.00毫克。因此，古人说芝麻能“填精”、“益髓”、“补血”的功效。

　　1、芝麻的抗衰老作用。芝麻含有丰富的维生素E这种具有重要价值的营养成分。维生素E的作用机理是抗氧化作用，它可以阻止体内产生过氧化脂质，从而维持含不饱和脂肪酸比较集中的细胞膜的完整和功能正常，并可防止体内其它成分受到脂质过氧化物的伤害。

　　2、芝麻中含有的丰富的卵磷脂和亚油酸，不但可治疗动脉粥样硬化，补脑，增强记忆力，而且有防止头发过早变白、脱落及美容润肤、保持和恢复青春活力的作用。

　　3、祖国医学认为，芝麻是一种滋养强壮药，有补血、生津、润肠、通乳和养发等功效。适用于身体虚弱、头发早白、贫血、津液不足、大便秘结和头晕耳鸣等症。

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