苹婆种子怎么吃

　　目前在市面上苹婆也不断受到人们的关注，由于苹婆的口感和营养成分是很丰富的，也成为了餐桌上的一盘佳肴。但人们对于苹婆还是很陌生的，对于苹婆的煮法人们也感觉很困扰，那么苹婆种子怎么吃呢？

苹婆种子怎么吃

　　每年7—8月是苹婆的收获期，鲜种经采摘脱壳后晒干即为商品，不需特殊加工。苹婆食用部分是其种仁，食用方法是多种多样，可蒸、可煮，宜烤、糖蜜及红烧等。用水煮熟后的苹婆种仁，剥去黑色外种皮，再剥去淡褐色半透明中种皮，吃食淡或乳白色种仁。去皮后的种仁质软而色白，犹如1枚小乌蛋，精致而美观，风味与板栗相似，其味微甜而香、肉爽多汁的口感比板栗更胜一筹。在广东常用于名莱佳肴的烹饪，如凤眼果焖鸡、凤眼果烧肉等，被列入“岭南名莱”。

　　苹婆的种子可食，煮熟后味如栗子，惜结实率不高，如能注意选育种，提高结实率，是 一种值得提倡的木本粮食植物。苹婆是梧桐科常绿果树。它的果实不宜生食，必须煮熟才能入口，只要把它的硬壳剥开，就可见到一颗金黄色的果肉，吃来爽中带韧，韧中有粉，又香又甜，比吃板栗更有风味。

　　挑选苹婆，宜挑个大、形状匀称为宜。色泽近黑褐色者，尤为佳品。取出种子后，可以清水煮熟。捞起后，很麻烦，还要剥两层皮，先剥外层的黑色种皮，再剥淡褐色半透明种皮，才吃得到淡黄种仁。

什么叫苹婆

　　苹婆属梧桐科的一种植物，又称“凤眼果”。初夏开花，无花冠，花萼粉红色，圆锥花序，果实分为四五个分果，外面暗红色，里面漆黑色。黑褐色椭圆球形种子。在中国广东以南常植栽为庭院树，木材轻韧，可制器具。种子可供食用，种子煨熟的味道如栗子。

　　苹婆性喜阳光，喜温暖湿润气候，对土壤要求不严。根系发达，速生。虽然在瘠薄及沙砾土中均能生长良好，但以排水良好、土层深厚的砂质壤土最佳。日照需充足，性喜高温多湿，生育适温约23—32℃。苹婆苗的繁殖可用播种、扦插、高压嫁接等方法，也可利用其根蘖苗繁殖。

　　树干通直，高可达20m，树皮褐色。单叶互生，倒卵状椭圆形，腋生圆锥花序、下垂，花杂性，无花瓣，花萼微带红晕，花期4-5月，8-9月可二次开花。蓇葖果卵形，9-10月成熟时红色。常绿乔木。叶长椭圆形，初夏开花，无花冠，花萼粉红色，圆锥花序，果实分为四五个分果，外面暗红色，内面漆黑色。黑褐色椭圆球形种子。

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