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如何吃山药最营养

2014-12-08 16:13:34出处:PCbaby作者:佚名

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  如何吃山药最营养?山药不仅是我们生活中的一道佳肴,也是一种中药食材。山药具有补中益气,对突变细胞还具有抑制产生的作用。所以,一直以来山药都深受着人们的喜爱的食物之一。那么,如何吃山药最营养?

如何吃山药最营养

  山药既是中药材,又是可以吃的食物,有着健脾、益气、固肾、消除疲劳的作用。山药能够提供给人—种多糖蛋白质——黏液蛋白,具有健脾益胃、补精益气。提供免疫力的作用。山药还含有丰富的碳水化合物,有平衡血糖、保肝解毒的作用。

  山药有助于健脾益胃助消化,是一味平补脾胃的药食两用之品。

  用料:

  猪小排1根、藕250克、山药250克、甜玉米1个、姜2个、水8碗。

  做法:

  1、将排骨斩件,放水里煮开,去掉浮沫及血水后用清水冲洗备用。

  2、山药刨皮后切滚刀块备用。

  3、莲藕去皮切段并冲洗干净藕孔里的泥土。

  4、甜玉米切件,准备2片生姜。

  5、将排骨,姜和清水一起倒入汤锅里,大火煮开。将山药,莲藕和玉米放入煮开的汤锅里,烧开后转小火煲2小时后加盐调味即可。

  小贴士:

  1、藕还有利于健脾益胃,润躁养阴,行血化淤,清热生乳。

  2、排骨甘平,补虚弱,强筋骨,与山药、莲藕一起炖,气香鲜甜,是一款营养丰富的家常美味汤品。

  功效:藕中含有大量的淀粉、维生素和矿物质,营养丰富,清淡爽口,是祛淤生新的佳蔬良药。

吃山药的注意事项

  山药的美味很多人都知道,但是吃山药也要注意一些事项哦。

  1、对山药过敏的人不宜吃山药。山药也有可能成为过敏原的,如果宝宝是对山药过敏的话,食用山药就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用山药。

  2、选用新鲜的山药。新鲜的山药的横切面肉质应呈雪白色,如果山药的横切面是呈黄色似铁锈的切勿购买。如果表面有异常斑点的山药绝对不能买,因为这可能已经感染过病害。还要注意山药断面应带有黏液,外皮无损伤。山药怕冻、怕热,冬季买山药时,可用手将其握10分钟左右,如山药出汗就是受过冻了。掰开来看,冻过的山药横断面黏液会化成水,有硬心且肉色发红,质量差。另外买山药时也不要买发芽的山药,以免食用中毒。

  3、山药有收涩的作用,所以大便燥结者不宜食用,另外有实邪者也忌食山药。

  4、切好的山药丝或片山药片需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑。

  5、吃山药要去皮吃,发芽了的山药不可食用以免中毒。

  6、山药不可以生吃,因为生的山药里有一定的毒素。

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