小龙虾因其含有丰富的营养物质,以及味道鲜美,深受广大消费者的喜爱。只是,作为敏感群体的孕妈妈是否适宜呢?今天我们就来讨论孕妇能不能吃小龙虾?如何挑选好的小龙虾?以及美味龙虾的做法。 孕妇能不能吃小龙虾慎吃。小龙虾钙、磷、镁含量丰富,但性寒,且多半含寄生虫,一般制作时会添加辛辣调料调味驱寒,因而口味往往比较重,准妈妈食用易上火。所以不建议准妈妈食用。虽然孕妇要忌吃小龙虾,但可以选购给家人吃,那么怎么挑选小龙虾呢? 1、要学会鉴别死虾 买小龙虾最怕遇到死虾。因为小龙虾死后腐坏得很快,会分解产生组胺等有毒物质,滋生有害病菌,食用后容易导致腹泻等肠胃道感染性疾病,危害身体健康。 2、龙虾一定要清洗干净 小龙虾在买来后,最好放在清水里养24~36小时,使其吐净体内的泥沙等杂质。在加工龙虾时,两腮里的脏东西要清除,因为腮毛里面吸附了很多细菌,虾壳最好用刷子刷洗。龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢,一定要剪掉。同时,隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净,再用清水充分地清洗2~3次即可。 3、看虾钳是否很容易脱落 经过洗虾粉洗过的小龙虾,往往看上去非常干净,色泽也很光鲜。小龙虾是否用洗虾粉洗过仅靠吃是无法品尝出的,只有通过仔细观察。 被腐蚀过后的小龙虾虾钳很容易脱落,如果餐桌上的小龙虾虾钳普遍比较少的话,使用洗虾粉的可能性就比较大。 4、烧龙虾一定要煮熟煮透 小龙虾蒸煮时间必须要达到30~40分钟,才能杀死寄生虫。如果采用烤、炒或腌、醉等方法加工小龙虾,在食用后就有可能感染寄生虫病。 美味龙虾的做法一、红烧虾球 材料:小龙虾适量、洋葱适量、干红椒适量、大蒜适量、生姜适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、胡椒粉适量 做法: 1、小龙虾去掉虾头、除去虾线,用刷子刷干净。 2、大蒜、洋葱、干红椒、生姜洗净切好。 3、热锅冷油,放干红椒、生姜、大蒜炒出香味。 4、倒入虾球,炒一分钟。 5、放入洋葱炒出香味。 6、放老抽和生抽调色,倒入适量清水烧开,盖上盖子烧3-5分钟。 7、最后大火收汁,放盐和胡椒粉调味即可出锅食用。 二、麻辣小龙虾 材料:小龙虾2斤、干辣椒20克、花椒20克、葱2根、姜4片、香叶4片、大蒜5瓣、八角1个、桂皮1根、生抽适量、老抽少许、盐少许、糖少许、白酒少许 做法: 1、将小龙虾全身上下刷干净,抽去泥肠,剪去须,泡在清水中待用 2、葱、姜、蒜切末,干红辣椒切丝备用。 3、将一小碗色拉油倒入炒锅,用小火将干红辣椒丝和花椒爆香,再将姜末、葱末、蒜末倒入炒锅内,炒出香味后加入白糖和盐。 4、改大火,倒入控水后的小龙虾,由于虾猛一受热,会纷纷向外爬,所以此时要左手持锅盖,右手持锅铲“控制局面”。 5、锅内倒入适量料酒和酱油,将小龙虾煸炒10分钟后改中小火,并放入白胡椒粉、香叶、八角、桂皮,淋入200毫升清水,然后盖上锅盖用中火焖8分钟。 6、加入适量盐和鸡精调味,火力调大将汤汁稍微收干即可。 精彩推荐: |
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