怀孕期间能不能吃白萝卜

　　由于白萝卜含有大量的维生素C、胡萝卜素和粗纤维，所以是降血脂、软化血管、稳定血压、防治冠心病和胆结石的理想食物。科学研究还发现，白萝卜有诱导人体产生干扰素的作用，它能增强人体的免疫功能，抑制癌细胞的生长，对防治癌症有重要作用。那么，怀孕期间能不能吃白萝卜？

怀孕期间能不能吃白萝卜

　　白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。所以，白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。

　　在挑选萝卜时，应挑选个体大小均匀、无病变、无损伤的鲜萝卜。萝卜皮细嫩光滑，用手指背弹碰其腰部，声音沉重、结实者不糠心，如声音混浊则多为糠心萝卜。

萝卜的不同吃法

　　萝卜的不同部位所含的营养成分不同，因此，可采用不同部位不同吃法，以便能最大程度地吸收萝卜所含的营养。从头(粗的部分)到尾(细的部分)一般可分三段食用。

　　第一段

　　第一段从萝卜的顶部开始到3～5厘米处，此段含维生素C最多，但质地有些硬，宜于切丝或切条，快速烹调，爆炒。也可以切丝煮汤，或用于做馅，味道极佳。

　　第二段

　　第二段是萝卜的中间部分，此段含维生素C也比较多，而且含糖量较多，质地较脆软，可切丁做沙拉，或切丝用糖、醋拌凉菜，炒煮也很可口。

　　第三段

　　第三段是从萝卜的第二段到尾部的一段，这一段有较多的淀粉酶和芥子油一类的物质，有些辛辣味，可帮助消化，增进食欲，可用来腌拌。若削皮生吃，是患者用以代替水果的上选。做菜可炖块、炒丝、烧汤。

萝卜的两种做法

　　白萝卜牛尾汤

　　材料：牛尾700g，白萝卜400g，调料：盐，料酒

　　做法：

　　1、牛尾剁成段，用清水泡至少6小时，中途记得换3-4次水

　　2、泡好的牛尾冲洗干净，放锅内倒入少许料酒烧开继续煮5分钟;沥去水用温水冲洗干净

　　3、冲洗好的牛尾倒入汤锅，加入没过牛尾的开水(多点儿也无妨);烧开后转小火炖3小时

　　4、3小时后倒入切成块的白萝卜继续炖1小时，喝前根据口味调入盐即可!

　　清炒萝卜

　　材料：胡萝卜1根，白萝卜1根，黄色胡萝卜1根，青葱2根，橄榄油1小匙，盐适量

　　做法：

　　1.萝卜去皮，再用削皮的刀把萝卜削成长薄条，葱切成一寸来长的段;

　　2.锅里放油加热，放一半葱炒香，放萝卜，炒到变软，加点盐，出锅前放剩下的葱就行了。

　　日式萝卜味噌汤

　　材料：味噌3汤匙，瘦肉200克，银鱼干20尾，海带1大片，白萝卜1条，水适量(3-4人份)

　　调味料：料酒1汤匙，糖1汤匙，酱油1汤匙，淀粉1/2汤匙，盐1/4汤匙

　　做法：

　　1.前一晚备一锅清水(约4碗水)，放入洗净的海带和银鱼干，常温下浸泡4小时，也可放入冰箱冷藏8小时。正式煮汤前取出，捞起鱼干，小火加热至快沸腾时捞出海带，海带小鱼干高汤就做好了;

　　2.萝卜洗净去皮，保留根叶，切约4厘米的厚件，在表面用刀划十字;

　　3.瘦肉洗净，跺碎，下料酒、糖、酱油、淀粉腌着待用;

　　4.高汤煮沸后放入萝卜和两汤匙味噌(味噌先用两汤匙热水在小碗里拌开，直接往锅里放味噌会结块)，水开后盖盖用小火炖煮30分钟;

　　5.放入腌好的肉碎，用汤勺搅匀。待肉熟，把1汤匙味噌放在漏勺里，再将漏勺浸入高汤，用筷子搅拌使味噌均匀融进汤中，最后尝味加入少许盐即可。

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