孕妇吃扁豆的好处

　　孕妇吃扁豆的好处有哪些，妈妈们你们知道吗？扁豆炒肉是很家常的一道菜式，但原来食用扁豆也是有讲究的。有的蔬菜是可以生吃的，但这类蔬菜绝对不包含扁豆在内，如果扁豆未炒熟就食用，对孕妇可能是个毒害哦，下面我们就来了解一下吧。

孕妇吃扁豆的好处

　　孕妇吃扁豆的好处有很多，包括：

　　1、促进胎儿健康发育

　　扁豆中富含钙、磷、镁，是构成骨骼和牙齿的必需，更是胎儿健康发育的基本保证。孕妇吃扁豆能促进胎儿健康发育。

　　2、预防贫血和补血

　　扁豆所含的铁，有造血、补血的功效。扁豆中还含有维生素K，有促进凝血的功能，在分娩时孕妇有可能大量出血，所以在孕末期应多食用一些富含维生素K的食物，以防流血不止的情况，而扁豆即是选择之一。

　　3、增强人体免疫力

　　扁豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁及多种维生素等成分。孕妇食用可提高身体的免疫能力。

　　4、促进智力视力发育

　　扁豆含有人体所必需的微量元素锌，每百克中含量达2.69毫克。锌是维持性器官和性机能正常发育的重要物质，是促进智力发育和视力发育的重要元素。孕期食用可促进胎儿的智力和视力的健康发育。

　　5、促进消化，增进食欲

　　扁豆味甘平、性温，有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元气等功效。非常适宜急性胃肠炎、消化不良、暑热头痛头昏、恶心、烦躁、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香之人服食。有消化不良的孕妇可以适当食用。

如何挑选扁豆

　　大家都知道哈，市场上的扁豆，一种是供蔬菜食用的嫩扁豆荚，因荚色不同，可分为白扁豆、青扁豆、紫扁豆。一般以白扁豆为佳，其豆荚肥厚肉嫩，清香味美。对于这种供蔬菜食用的扁豆，应该选择荚皮光亮、肉厚不显籽的嫩荚为宜；若荚皮薄、籽粒显、光泽暗则已老熟，只能剥籽食用。凡荚皮光亮、肉厚不显籽的嫩荚为好，炒食时肉嫩肥厚、清香味美。若荚皮薄、籽粒显、光泽暗则已老熟，不宜选购。

　　还有一种是供主食或药用的，主要食用干种子。干种子有白色、黑色、褐色或带花纹的几种。各种不同的种子有不同的营养保健功用，选择时，应根据用途挑选。

　　扁豆含有蛋白质、碳水化合物，还含有毒蛋白、凝集素以及能引发溶血症的皂素。所以加热时一定要注意，扁豆一定要煮熟以后才能食用，否则会可能出现食物中毒现象。

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