孕妇能吃韭菜炒鸡蛋吗

　　孕妇能吃韭菜炒鸡蛋吗？韭菜炒鸡蛋是一道十分家常的小菜，但是再家常的小菜，孕妇也应先了解是否能食用后再动筷子。下面我们就一起来了解一下孕妇能否吃韭菜炒鸡蛋这个问题的答案吧。

孕妇能吃韭菜炒鸡蛋吗

　　孕妇能吃韭菜炒鸡蛋的。韭菜炒鸡蛋，主要材料是韭菜和鸡蛋。韭菜是人们“尝春”时鲜菜品，有利于孕早期胚胎、胎儿对维生素和矿物质的需求。

　　韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。

　　但是韭菜虽好，但是要少吃。因为韭菜有加强子宫收缩的作用，而且如以上所说，韭菜不易消化，所以孕妇最好是少吃韭菜。要吃最好都要结合其它食物一同食用。

　　而鸡蛋它的营养成分和磷脂的成分都特别适合胎儿生长发育的需要。但是也不要多吃，建议每天吃一个。鸡蛋的最可贵之处，在于它能够提供较多的优质蛋白，鸡蛋蛋白质含有各种必需氨基酸。每50克鸡蛋就可以供给5.4克优质蛋白，是常见食物中蛋白质较优的食物之一，因为它的生物价值较高。这不仅有益于胎儿的脑发育，而且母体储存的优质蛋白有利于提高产后母乳的质量。

适合孕妇食用的韭菜食谱

　　1、韭菜炒虾仁

　　原料：虾肉300克，嫩韭菜150克，花生油60克，香油15克，酱油5克，盐3克，味精1克，料酒5克，葱20克，姜10克，高汤30克。

　　做法：

　　（1）虾肉洗净，沥干水分。

　　（2）韭菜择洗干净，沥干水分，切成2厘米长的段；葱择洗干净，切丝；姜去皮洗净，切丝。

　　（3）炒锅上火，放花生油烧热，下葱、姜丝炝锅，炸出香味后放入虾仁煸炒2—3分钟，烹料酒，加酱油、盐、高汤稍炒，放入韭菜，急火炒4—5分钟，淋入香油，加味精炒均，盛入盘中即成。

　　（4）注意放入韭菜后一定要用旺火快速翻炒。韭菜不要炒得太烂，以免影响颜色和味道。

　　健康提示：韭菜含较高的胡萝卜素，在胡萝卜等蔬菜处于淡季的春天，吃春韭尤为重要。中医认为，韭菜味辛，性温，有温中行气，散血解毒的功效。此菜含有丰富的胡萝卜素，维生素C及钙、磷、铁等多种营养素，是人们“尝春”时鲜菜品，有利于孕早期胚胎、胎儿对维生素和矿物质的需求。

　　2、韭菜鸡蛋锅贴

　　材料：面粉50克，鸡蛋30克，韭菜40克。盐、香油各适量。

　　制作：面粉放入盆内，加温水适量，和成面团，揉匀揉透，放置15分钟，搓长条，揪剂子，擀成皮。鸡蛋打入碗中，搅散。韭菜择洗干净，切末。锅置火上，注油烧热，下入鸡蛋炒熟，放入盆内，加上韭菜、盐、香油，搅拌成馅。皮包馅，捏成饺子形状。平锅置火上，注油烧热，将锅贴紧排锅内，稍煎，淋水适量，加盖，煎熟，铲出即可食用。

　　健康提示：清香味美。富含维生素A、优质蛋白质、维生素D，可提高孕后期妇女的免疫力，并可促进钙的吸收。

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