补钙的蔬菜有哪些

2014-03-27 18:09:45出处:PCbaby作者:佚名

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  怀孕期间,孕妇每日应摄取约1100毫克的钙质,才能满足胎儿的生长和母体的需要。很多孕妇经常通过服用各种的补钙品进行补钙,其实补钙除了合理选择钙制剂之外,多晒太阳和均衡营养等也很重要。大家应该都知道,含钙丰富的食物以奶和奶制品为佳,其实蔬菜也含有大量的钙元素?下面主要为大家介绍一下补钙的蔬菜有哪些

补钙的蔬菜及食谱

  1、芥菜

  《中国食物成分表》中的数据显示,每100克芥菜(又叫雪菜或雪里蕻)的钙含量高达230毫克,而相同质量的牛奶含钙量一般为100毫克。并且有研究显示,芥菜中钙的吸收率与牛奶相当。芥菜的做法很多,可以用来炒肉丝、做汤、调馅等,还可以用来腌制小凉菜。如果跟豆腐搭配食用,补钙效果会更好。

  补钙食谱:腐竹芥菜汤

  2、油菜

  一小碗油菜就可补充人每日所需钙的25%。油菜能同时为人体提供大量钾、钙和镁,这些物质与单纯地提供钙相比,更有利于骨骼的发育和钙的吸收。

  补钙食谱:海米炒油菜

  3、卷心菜

  含钙丰富,但在烹饪前最好用开水焯一下,以除去其中大部分草酸。此外,卷心菜含钾多含钠少,对心血管系统多有裨益,且容易让人心情愉悦。新鲜的卷心菜能抑菌消炎,还对溃疡有着很好的治疗作用,能加速创面愈合。最后,卷心菜还富含叶酸及铁质,孕妇及贫血患者应当多吃。

  补钙食谱:虾皮卷心菜

  4、芹菜

  芹菜叶中胡萝卜素的含量是茎的8倍,维生素C的含量是茎的3倍,尤其值得一提的是,芹菜叶中的钙含量超过茎的2倍,是不错的补钙蔬菜。夏天可以将芹菜叶做凉拌菜,先选取鲜嫩芹菜叶,洗净后放入开水中略焯,捞出后挤去水分,加少许盐、味精,然后和煮熟的花生米、海米拌在一起,即可食用。

  补钙食谱:芹菜肉包子

  另外,除了以上提到的这些蔬菜,其他蔬菜如海带、大蕹菜、胡萝卜、萝卜缨、芝麻、香菜、黑木耳、蘑菇等都含有较丰富的改。要注意的是,蔬菜虽然含钙较多,但因其含草酸盐很高,在人体内与钙易形成不溶性草酸钙,不利于人体对钙的吸收,所以蔬菜在烹调加工前进行绰烫一下,可去掉大部分草酸。

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