含锌高的食物

2013-12-17 18:06:57出处:PCbaby作者:佚名

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  锌是人体必需的微量元素之一,在人体生长发育过程中起着极其重要的作用,常被人们誉为“生命之花”和“智力之源”。 对于孕妈妈来说,保证身体所需锌元素含量是非常重要的,但往往饮食搭配不合理,造成锌摄入量不足。那么,含锌高的食物都有哪些呢?

  一、含锌丰富的食物

  缺锌不严重时,药补不如食补。应多吃动物肝脏、瘦肉、蛋黄和鱼类等富含锌的食物。

  锌元素主要存在于海产品、动物内脏中,其它食物里含锌量很少。水、主食类食物以及孩子们爱吃的蛋类里几乎都没有锌,含有锌的蔬菜和水果也不是很多。含锌丰富的食物包括:瘦牛肉、猪肉、羊肉、鸡心、鱼、牡蛎、蛋黄、脱脂奶粉、小麦胚芽、芝麻、核桃、豆类、花生、小米、萝卜。其中以牡蛎含锌最为高。

  据化验,动物性食品含锌量普遍较多,每一百克动物性食品中大约含锌3—5毫克,并且动物性蛋白质分解后所产生的氨基酸还能促进锌的吸收。植物性食品中锌较少。每一百克植物性食品中大约含锌1毫克。各种植物性食物中含锌量比较高的有豆类、花生、小米、萝卜、大白菜等。

  每百克食物的含锌量约为:

  猪瘦肉3.8克;

  猪肝4毫克;

  鸡肝5毫克;

  蛋黄3.4毫克;

  海带3.2毫克;

  鱼虾8毫克。

  二、补锌的3个方法

  关于如何有效补锌的问题,营养专家建议:最好最安全的补锌方法是通过饮食补充锌,最符合机体代谢的需要。

  1.辅加富锌食品。据测定,动物性食物的含锌量高于植物性食物,且动物蛋白质分解后所产生的氨基酸能促进锌的吸收,吸收率一般在50%左右。人工喂养的婴儿应从4个月起,开始添加容易吸收的富锌辅食,如瘦肉末、蛋黄、鱼泥、动物肝、牡蛎、花生米粉、核桃仁粉等。

  2.均衡膳食。人体完全可以从食物中摄取足够的锌元素,所以要养成不挑食、不偏食的好习惯,注重饮食结构合理平衡,粗细杂粮混合搭配,这样一般是不会缺锌的。平时还应注意不要让孩子吃过多的白糖和甜食,以免影响锌的吸收。

  3.药物补锌。必须经过医院检查,确诊为明显缺锌,方可在医生指导下给予硫酸锌糖浆或葡萄糖酸锌等制剂。一般用药限定时间不可超过2~4个月,复查正常后应及时停药。但要注意,锌的有效剂量与中毒剂量相距甚小,使用不当,很容导致过量,诱发缺铁、缺铜、贫血等一系列病症。

  锌是微量元素,因此补充一定要适度。如果摄入过多也会造成中毒,出现恶心呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状,还会引起发烧、贫血、生长受阻、关节出血、骨骼分解、肾衰竭、心脑血管疾病等。

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