东阿阿胶制作阿胶糕的方法

2017-03-13 09:11:56出处:PCbaby作者:佚名

东阿阿胶阿胶糕的主要成分是阿胶、黑芝麻、核桃仁、黄酒、冰糖,东阿阿胶糕阿胶糕根据人们不同口味的需要添加了其他配料,比如红枣、枸杞、玫瑰、莲子等,形成了东阿阿胶糕独特而有效的配方。东阿阿胶制作阿胶糕的方法是什么?

东阿阿胶制作阿胶糕的方法

1.红枣洗净剪去核成小条状,再用料理机打成枣泥。提前半天把阿胶打成粉末用黄酒浸泡着,时不时搅拌下。

2.把炒熟的黑芝麻打成粉末,枸杞和冰糖打成粉末,红枣打成泥或小颗粒,阿胶浸泡进黄酒搅拌融化。

3.核桃用小火炒熟,炒之前最好别弄碎要不然受热不均容易炒糊,还是不弄碎的好。

4.一定要用平底锅容易成型,锅底刷点芝麻香油不易粘锅。

5.将融化好的阿胶黄酒倒入锅中用小火边熬边搅,熬制30分钟可加少量水,加入冰糖继续熬到如图挂旗的状态即可。

6.加入红枣继续搅拌。

7.加入黑芝麻继续搅拌。

8.加入枸杞继续搅拌。

9.最后加入核桃仁继续搅拌,熬制到比图片再干一点就可以了,一定很小火,千万别熬糊了,边熬边不停搅拌。

10.熬好关火等稍微凉一点倒入保鲜膜中压按成块,用两块菜板压平的,一定要包上保鲜膜,最后整理好方型可以放冰箱零度冷藏一两小时更易结块。

11.凉透后取出先切成几个均匀的大块啦,再切成小块。最好在菜板上垫上保鲜膜再切不容易粘。

12.切成小块装入保鲜的碗中,在保鲜碗里,这样不容易一片一片粘在一起,最后放入密封放入冰箱冷藏。吃的时候再从冰箱取出来。

东阿阿胶究竟价值多少

阿胶为传统的滋补、补血上品,是以驴皮为主要原料,放阿井之水而制成(不放阿井水熬煮的胶为驴皮胶、驴胶)。原产山东省古东阿县,佳者带琥珀色,透明,无臭味。亦称驴皮胶。

特别提示

1.阿胶滋腻,有碍脾胃消化功能,因此有胃部胀满、消化不良、饮食不香,属中医学脾胃虚弱者应慎用阿胶。

2.阿胶既是滋补佳品,又是药品,切不可盲目使用,以免对身体造成不必要的伤害。