做法

• 

  1.

  准备食材：猪排骨500克、葱段10克、姜末10克、蒜末10克、盐1茶匙、料酒1汤匙、生抽2汤匙、白糖2汤匙、香醋4汤匙、清水5汤匙、油适量

• 

  2.

  步骤1：排骨洗干净。

• 

  3.

  步骤2：将排骨斩成小段。

• 

  4.

  步骤3：排骨放入沸水中稍微焯烫后捞出，冲去浮沫。排骨放入碗中，加入盐、葱段、姜末、蒜末和料酒，搅拌均匀，腌制约30分钟。

• 

  5.

  步骤4：锅内热油锅，放入排骨，小火煎到骨肉微缩，呈金黄色。

• 

  6.

  步骤5：然后依次加入料酒、生抽、白糖、香醋、清水，翻炒均匀，转大火煮开。

• 

  7.

  步骤6：煮开后换成小火炖煮到排骨酥烂、汤汁浓稠即可盛盘。