做法
准备食材:乌冬面250克、鱿鱼80克、虾5只、洋葱半个、香菇2 朵、葱花10克、蒜蓉10克、咖喱50克、油适量
步骤1:将香菇洗干净,切成片,将大虾去头、剥壳、去虾线洗干净,洋葱去皮切圈。
步骤2:鱿鱼身撕去外膜,洗干净后切花刀,然后再切成小块,放入沸水中焯烫一下马上捞出,汤汁留着备用。
步骤3:热油锅,加入洋葱丝、蒜片煸炒出味,然后放入大虾炒到7分熟,盛出。
步骤4:往锅中加入焯鱿鱼的汤汁、咖喱、香菇片。
步骤5:大火煮开后加入乌冬面。
步骤6:等到乌冬面煮到八成熟时,加入汆烫好的鱿鱼、大虾,再煮2分钟。
步骤7:关火前撒上葱花即可。
鱿鱼放入沸水略微焯烫之后要马上捞出,以免再次翻炒的时候,鱿鱼太韧。
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