做法

• 

  1.

  准备食材：纯牛奶500毫升、蛋清3个、细砂糖35克、糖桂花少许

• 

  2.

  步骤1：将纯牛奶倒入奶锅中，加入细砂糖，开小火，一边煮一边轻轻搅拌至细砂糖融化，然后离火，放置冷却。

• 

  3.

  步骤2：蛋清磕入碗中，拌匀。

• 

  4.

  步骤3：等牛奶完全冷却之后，倒入蛋清液，搅拌均匀。

• 

  5.

  步骤4：将蛋清牛奶液过筛2次。

• 

  6.

  步骤5：将过筛后的蛋清牛奶液装入布丁瓶中，装八分满，将瓶子放入锅中，隔水蒸，上方可以盖上一层盖子，以防水蒸气滴入。

• 

  7.

  步骤6：大火蒸20分钟之后，熄火后焖10分钟，将蒸好的布丁取出，撒上糖桂花。

• 

  8.

  步骤7：吃时搅拌均匀即可。