做法

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  1.

  准备食材：酸豆角250克、肉馅100克、长红椒2根、姜2片、油4汤匙、料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽1/2茶匙、香油1/4茶匙

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  2.

  步骤1：肉馅放入碗中，倒入料酒、老抽、少量油抓拌均匀后腌制5分钟。

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  3.

  步骤2：姜去皮切碎备用，长红椒洗净切成小段。

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  4.

  步骤3：锅中倒入油，大火加热待油7成热时放入肉馅，迅速炒散至肉变色变熟后捞出。

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  5.

  步骤4：锅中继续倒入一些油，大火加热待油4成热时，放入姜末和辣椒段。

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  6.

  步骤5：炒出香味后，放入酸豆角粒，改成中小火，煸炒至少3分钟以上。

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  7.

  步骤6：放入炒好的肉碎，再放入生抽。

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  8.

  步骤7：翻炒均匀后继续炒2分钟，淋入香油即可。