做法

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  1.

  准备食材：鱼肉300克、鸡蛋（黄）1个、生粉15克、清水60毫升、姜末适量

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  2.

  步骤1：草鱼半条，剔骨去刺，从中半切后横刀除去鱼皮，切成正方小丁。

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  3.

  步骤2：鱼丁放入搅拌机中，加入一个蛋黄，少量姜末，搅打成鱼泥。

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  4.

  步骤3：将打好的鱼泥倒入盆中。

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  5.

  步骤4：加入、生粉、清水，用打蛋器低速搅打上劲，约2-3分钟。

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  6.

  步骤5：取一小碗，将打好的鱼泥取适量装入碗中，用勺背抹平表面。

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  7.

  步骤6：蒸锅注水煮沸，上汽后将鱼泥放入蒸锅中，大火蒸20-25分钟即可。