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山药鱼片汤
山药淀粉
山药味甘而性平,具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。而鲢鱼味甘、性温,有温中益气、暖胃、滋润肌肤等功效,是温中补气养生食品。鲢鱼所含蛋白质质优,并且含糖多、脂肪少,所以吃起来鲜嫩而不肥腻。
推荐人群:
备孕 孕期 月子/产后 儿童
忌食人群:
婴儿

用料

主料
鲢鱼 400克 山药 100克
调料
5克 1小撮
淀粉 5克 胡椒粉 2克

做法

  • 1.

    准备食材:鲢鱼适量、山药1根、食盐适量、葱适量、淀粉适量、胡椒粉少许。

  • 2.

    步骤1:山药洗净,去皮切片。

  • 3.

    步骤2:大葱、生姜洗净切片,花鲢鱼片用干淀粉、盐调味。

  • 4.

    步骤3:起油锅,葱姜片爆香,加清水煮开。

  • 5.

    步骤4:先放入山药片煮3分钟左右。

  • 6.

    步骤5:再放入鱼片,滑开,再煮2分钟。

  • 7.

    步骤6:鱼汤用盐、胡椒粉调味,最后撒入香葱末即可。

烹饪小贴士

鲫鱼煎过可以去腥,盐一定要最后放,不然蛋白质会凝固,汤没那么白。

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