做法
准备食材:莴笋2颗、猪油适量、蒜少许、红椒1个
步骤1:莴笋切丝。
步骤2:锅里放油烧热,将蒜末入锅。
步骤3:马上放莴笋丝大火迅猛翻炒,炒到莴笋丝变软了。
步骤4:少许红椒碎调色,翻匀断生加盐出锅。
1、莴笋切的粗细和火柴棍差不多即可,切的太细口感不那么爽脆了。
2、莴笋的表皮很厚,割的时候要反方向割,很容易割到手,最好扶持的手戴上保护手套。
3、炒的时候油可以多放点,这样吃起来比较顺滑。盐要少放,这才能吃到食材的自然清甜味。
4、炒的时间不易太久,大火快炒,炒至软身就要出锅了。
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