做法
准备食材:高筋面粉125克、黄油30克、细砂糖15克、盐1/4茶匙、酵母1/2茶匙、牛奶60克、全蛋液1汤匙、葡萄干15克
步骤1:将面粉和盐混合,黄油切成小块倒入面粉中。
步骤2:用手捏搓黄油和面粉,让黄油与面粉混合在一起,一直搓到黄油与面粉混合成粗玉米粉状态。
步骤3:葡萄干用清水浸泡片刻,然后滤去清水,并用厨房纸巾吸干葡萄干表面的水分。
步骤4:将牛奶、干酵母、白砂糖和鸡蛋液混合均匀。
步骤5:然后混入步骤1的面粉中,用手揉成光滑的面团。
步骤6:将面团压扁,撒上一半葡萄干。
步骤7:对折起来,再揉成圆形,重新将面团压扁,撒入剩下的葡萄干,再次对折起来,揉成圆形。
步骤8:把圆形面团表面包上保鲜膜,放入碗中,放进冰箱冷藏一晚。
步骤9:冷藏完的面团,放在操作台上,压扁,然后切成八块。
步骤10:将切好的面团摆入烤盘,在表面刷上一层全蛋液,然后放入预热好上下火185度的烤箱,烤15分钟左右,直到表面金黄即可出炉。
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