做法

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  1.

  准备食材：牛奶200毫升、淡奶油160毫升、奶油奶酪100克、细砂糖100克、柠檬汁15毫升、坚果碎20克、蛋黄2个、香草糖浆少许

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  2.

  步骤1：将蛋黄、一半牛奶和一半细砂糖放入锅中，加热，但不沸腾。

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  3.

  步骤2：然后倒入淡奶油拌匀，等其完全冷却。

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  4.

  步骤3：将奶酪奶油切成小块，放在室温下软化。

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  5.

  步骤4：在软化的奶酪奶油中加入剩余的细砂糖、牛奶和柠檬汁，隔水搅拌到顺滑之后，放到冷却。

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  6.

  步骤5：将蛋黄牛奶糊和奶油奶酪糊混合后过筛。

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  7.

  步骤6：将坚果果碎拌入香草糖浆后加入，并拌匀，一起放入冰箱冷冻。

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  8.

  步骤8：每隔半个钟头取出来搅拌一次，等冰淇淋成形后，可以用挖球勺把冰淇淋摆盘即可。