做法
准备食材:黑鱼250克、胡萝卜半根、葱5克、姜2片、彩椒半个、油1汤匙、盐1茶匙、料酒1茶匙、淀粉少许
步骤1:将黑鱼切成片,洗干净之后,沥干水分放入碗中。
步骤2:调入少许盐、料酒和淀粉,抓匀后腌制15分钟。
步骤3:胡萝卜洗干净去皮,切片。彩椒洗干净,去掉蒂头和籽,切片。
步骤4:姜切片,葱切段。
步骤5:热油锅,将腌制好的鱼片放入油锅中煸炒,待鱼片变成白色之后,捞出。
步骤6:锅中留油,烧热之后,放入姜片和葱段煸炒。
步骤7:然后放入胡萝卜片,等炒到略软的时候,加入彩椒片翻炒1分钟。
步骤8:调入少许盐,然后倒入黑鱼片,将淀粉加水调成稀薄的淀粉水,倒少许淀粉水入锅。
步骤9:等到收汁即可盛入盘中。
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