做法
准备食材:鸡蛋2个、虾30克、香菇1朵、盐1茶匙、葱花少许、芝麻油少许
步骤1:将虾洗干净,去掉虾头、虾壳,挑掉虾线。
步骤2:将鸡蛋磕入碗中,打散蛋液。
步骤3:然后缓缓倒入与蛋液等比例的温水,放入盐,搅拌均匀。
步骤4:将香菇放入清水中泡发之后,去掉香菇蒂,切成薄片。
步骤5:将蛋液静置1-2分钟,等到蛋液表面的气泡消失,放入香菇片和虾仁。
步骤6:蛋液放入蒸锅中,隔水大火蒸3分钟之后,换成小火蒸8分钟,关火之后再焖2分钟。
步骤7:葱洗净,切成葱花。
步骤8:将蛋羹从蒸锅中取出后,淋上芝麻油,撒上葱花即可。
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