做法

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  1.

  准备食材：开心果仁45克、杏仁片（或杏仁粉）45克、鸡蛋2个、黄油35克、糖粉35克、低筋面粉20克、泡打粉2.5毫升

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  2.

  步骤1：将开心果仁、杏仁片、鸡蛋一起放入搅拌机中，搅打成细腻的糊状。

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  3.

  步骤2：将黄油软化后，加入糖粉，用打蛋器打发至颜色变浅、体积膨松。

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  4.

  步骤3：分三次加入步骤1搅打好的开心果杏仁泥，并继续用打蛋器搅打均匀，使其呈现浓稠的糊状。

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  5.

  步骤4：低筋面粉和泡打粉混合后过筛，倒入步骤4的糊糊中。

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  6.

  步骤5：用橡皮刮刀拌匀成为蛋糕面糊。

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  7.

  步骤6：将面糊倒入蛋糕模具中。

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  8.

  步骤7：将蛋糕面糊放入预热好180度的烤箱，烤10分钟左右，直到蛋糕完全膨发。

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  9.

  步骤8：蛋糕冷却之后，脱模。

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  10.

  步骤9：开心果杏仁蛋糕就完成了，可以用果酱或者巧克力酱在蛋糕上面做装饰。