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美食百科 / 白条鱼

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白条鱼的营养价值

白条鱼的介绍

白条鱼,学名:Hemiculter leucisculus,中文别名为白鲦、餐条,江苏兴化叫白料。由Basilewsky于1855年所命名。栖息于淡水,深度为0-10米,分布在中国大陆、越南北部、朝鲜半岛、俄罗斯及台湾。台湾分布于北、中、南部各地河川的下游、湖泊及各大水库。渔业利用主要以垂钓捕获,全年可钓。

体延长而侧扁,背缘较平直,腹缘稍凸,腹棱自胸鳍下方至肛门。头稍尖,侧扁。吻短,眼中大,眼间宽而微凸,其间距大于眼径。咽头齿3列,齿式5.4.2-2.4.4。体被中小圆鳞;侧线完全,在胸鳍上方急遽向 下倾斜,有一显著角度,行至体之下半部,在尾柄处又折而向上至中央部位。背鳍硬棘III,分枝软条7;臀鳍3(不分枝软条)+11-12(分枝软条)。体 背青灰色,侧面及腹面为银白色,全身反光强,无其它任何花纹。尾鳍灰黑色,雄性在繁殖季节身体变成红蓝相间的彩色,非常漂亮。

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白条鱼怎么吃

清蒸白条鱼的做法

用料:白条鱼2条、姜葱、蒸鱼豉油、盐、油、黄酒、胡椒粉、柠檬。

做法:1、白条鱼清洗干净,沿鱼腹侧均匀切花刀,鱼腹两面要切透,但不要切断脊背。

2、用姜末、黄酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。

3、腌好的鱼滤干净摆入盘中,放上几片柠檬,上笼蒸7分钟。

4、葱姜切细丝摆到鱼身上面,油倒入锅中烧热浇在葱姜丝上,再倒上蒸鱼豉油,这个清蒸白条鱼就完成了。摆一个胡萝卜造型,再配两片新鲜柠檬。

功效:白条鱼中富含蛋白质、视黄醇和钾、钠、钙、磷等矿物元素,营养价值很高。

白条鱼中带有的丰富的蛋白质成分,还有人体需要的多种氨基酸成分,对人体的内环境协调是很有帮助的。白条鱼肉中还含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素,有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。

小贴士:蒸鱼豉油很咸,口味淡的就不用再放盐。口味重的,可以适当放一点点盐。

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孕妇能吃白条鱼吗

孕妇能吃白条鱼吗

鱼类富含蛋白质、维生素、多吃鱼可给孕妇身体补足所需的各类营养物质。孕妇是可以吃白条鱼

白条鱼可是进补的好水产食品,不仅味道鲜美,白条鱼的营养价值体现为其蛋白质含量为猪肉的两倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高。白条鱼中富含丰 富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低,但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生 素D、钙、磷,能有效地预防骨质疏松症。可抗衰老、养颜,有利于血液循环,开胃,滋补,防止肿瘤。

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相关专家解答

孕妇吃红薯有什么营养价值吗?

红薯有抗癌功效,不仅是健康食品,还是祛病的良药。《本草纲目》记载,红薯有“补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴”的功效。“红薯蒸、切、晒、收,充作粮食,称做薯粮,使人长寿少疾。”《本草纲目拾遗》说,红薯能补中、和血、暖胃、肥五脏。《金薯传习录》说它有6种药用价值:治痢疾和泻泄、治酒积和热泻、治湿热和黄疸、治遗精和白浊、治血虚和月经失调、治小儿疳积。《陆川本草》说,红薯能生津止渴,治热病口渴。

夏恩兰 首都医科大学附属复兴医院 妇产科 主任医师

毛蛋营养价值高,孕妇可不可以吃毛蛋呢?

孕妇不能吃毛蛋。

孕妇不能吃毛蛋的原因:毛蛋即毛鸡蛋,是死胎蛋。鸡蛋本身富含蛋白质、脂肪、糖类、无机盐和维生素等营养成分,但是,在孵化过程中绝大多数营养已被胚胎的发育利用而消耗掉了,所谓的毛蛋营养丰富也便不存在。此外,毛蛋是由于温湿度或细菌和寄生虫感染造成的死鸡胎,其中可能含有各种细菌,准妈妈吃进去非但没有摄入想要的营养,反而容易引起消化道疾病,可能导致恶心呕吐,腹痛腹泻等情况。因此孕妇最好不吃毛蛋。对于不能吃的食物,准妈妈不吃方为上策。

孕妇孕期需要全面均衡营养,饮食关键在于不要偏食,饮食尽可能广泛多样化,多吃高蛋白优质蛋白食物,多吃新鲜的蔬菜水果,这样营养才均衡。对于一些比较奇怪的食物,孕妇都应该避免摄取,以保证自身和胎宝的身体健康。

邹敏怡 太平洋亲子网 育儿频道 资深编辑

我家宝宝八个月的时候可以吃一小半碗饭,十个月的时候,我买了一条鱼给他吃,吃了以后第二天中午就发烧了

你好,吃鱼是不会引起发烧的,小儿发烧发热的原因多是感染引起,感染包括细菌感染和病毒感染以及真菌感染等,可以先用对乙酰氨基酚口服,口服大青叶口服液,如有不适随时复查,建议以后出现发热超过38度就要引起高度重视,可以先在家物理降温,比如冷敷额部,多喝水,也可以口服退热药物或者肛门用退热栓。然后及时上医院就诊。

缪缙 暨南大学附属第一医院 产科 副主任医师

怀孕5个月了还吃孕妇营养素可以吗

你好,你现在是怀孕5个月的时间,那么你是可以服用孕妇营养素的,孕妇营养素可以帮助补充钙、铁、锌等元素,在怀孕5个月的时候,胎儿的心脏器官开始长出,血液输送开始,这个时候要注意补充铁。

宋鹤兰 广州伊丽莎白妇产医院 产科 主任医师

请问早期孕妇应吃一些什么食物补充营养?核桃可以吃吗?

你好,早期的孕妇一定要注意补充叶酸,如果叶酸补充不足的话很容易导致宝宝发育不良的,同时要注意营养的均衡,多吃一些有营养的食物。核桃是可以吃的。

夏恩兰 首都医科大学附属复兴医院 妇产科 主任医师

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