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佛手瓜鱿鱼干排骨汤的做法

佛手鱿鱼排骨汤是一道美味可口的汤肴,营养价值高,男女老少皆可食用,十分适合家庭平时用餐。

用料:

佛手瓜2个、鱿鱼干3只、排骨一小扇、姜片适量、白胡椒粒少许、盐适量

做法:

1、排骨斩段,开水煮过后洗净备用;鱿鱼干洗净剪成粗条

2、将排骨,鱿鱼干,白胡椒粒,姜片,清水一起放入电压力锅中

3、待电压力锅完成工作后,把所有汤和汤料转入汤锅中

4、并加入去皮去核切块的佛手瓜,煲半小时左右,然后用适量盐调味即可

小贴士:

1、可以直接用汤锅来代替电压力锅,煲的时间会长一些;

2、最后半小时才放入佛手瓜,以免佛手瓜被煲烂失去口感和形状;

3、根据个人喜好,也可在煲汤是加入几粒冰糖或者蜜枣。

功效:

佛手瓜富含胡萝卜素、叶酸和蛋白质,有扩张血管、降压之功能,此外还可以补肾、益气、润燥。

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清炒佛手瓜的做法

清炒佛手瓜是一道简单,但营养丰富的家常菜肴,有利于增强体质,祛风解热,健脾开胃。

用料:

佛手瓜、红椒、蒜末、油、盐、鸡粉

做法:

1、佛手瓜洗净剖开,去籽,切成丝,用清水冲洗一遍;红椒切圈

2、炒锅烧热入油,炒香蒜末,下佛手瓜大火翻炒2分钟

3、倒入红椒,与锅内食材一同拌炒均匀

4、少许盐、鸡粉调味,即可上碟

小贴士:

1、佛手瓜食用时,最好选择果皮鲜绿色,表面光滑、茸毛软,这样的瓜比较嫩。如果瓜皮上留有少量的刺已发硬,佛手处有种子突出表面,则表示瓜已老熟。

2、佛手瓜肉质白嫩、味道清甜,有白皮和绿皮之分,以白皮佛手瓜为最佳,绿皮佛手瓜则次之。瓜皮较韧口,不喜吃瓜皮者,可削去瓜皮,取果肉入菜。佛手瓜可以生吃,翻炒2分钟巳足够。

功效:

佛手瓜性凉味甘,归肺、胃、脾经;具有祛风解热,健脾开胃的功效;主治风热犯肺、头痛、咽干、咳嗽、脾胃湿热诸证。而且经常食含锌较多的佛手瓜,有助于提高智力。

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佛手瓜炒鸡蛋的做法

佛手瓜炒鸡蛋富含多种人体所需的维生素、蛋白质氨基酸,是一道美味可口的保健家常菜肴。

用料:

佛手瓜、鸡蛋、葱、姜、盐、清水、花生油

做法:

1、佛手瓜去皮洗净切片,鸡蛋打成蛋液。

2、锅中下宽油,放入蛋液炒至八成熟盛出备用。

3、另起锅下油,放入少许葱姜炝锅;放入佛手瓜炒至断生

4、再放入炒好的鸡蛋,加盐,清水;翻炒一分钟出锅即可。

小贴士:

烹饪过程中不需要加入味精,因为佛手瓜和鸡蛋本身就很香甜美味,不需要加入其他添加剂,这样会使菜肴更加健康、原汁原味。

功效:

补充人体所需的多种蛋白质、维生素、氨基酸等多种营养成分,润燥、增强免疫力、护眼明目,降逆止呕、化痰止咳、散寒解表。

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相关专家解答

佛手可以泡蜂蜜吗,几个月的小孩可以吃吗

你好,佛手瓜含锌较多,锌对儿童智力发能影响较大,缺锌儿童智力低下,常食含锌较多的佛多瓜,可以提高智力。可以给孩子吃一点,不要吃太多,由于佛手瓜属于温性食物,所以凡属阴虚体热和体质虚弱的人应少食。

左文莉 北京大学第一医院生殖中心 妇产科 主任医师

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