腌酸黄瓜需要放醋才能做成功，那么腌酸黄瓜用什么醋呢？

腌酸黄瓜用陈醋比较好。首先黄瓜两根，香菜一小把，小葱几根，蒜五个，辣椒两个。黄瓜洗干净，去根然后黄瓜皮削成虎皮状，这样更好入味，然后再切成黄瓜小段。

香菜切好，小葱切成葱粒，蒜全部切片，红辣椒切好，花椒粒准备一些。把黄瓜放入盆中，撒入少许的盐，先进行腌制，锅中热油，先倒入花椒粒爆香，然后捞出，把所有的葱花、蒜片、香菜、辣椒都放入锅中继续炒出香味，然后放入一勺蚝油。淋入少许的老陈醋，一定要用老陈醋，少许的酱油，继续沸腾，把滚开的调料直接倒入黄瓜盆中，搅拌均匀，然后放冰箱冷藏一会儿会更好吃。