雪豆炖猪蹄营养价值很高，那么雪豆炖猪蹄的做法是什么呢？

葱洗净后切成小节，姜蒜去皮后，洗净并菜刀拍开。雪豆用清水浸泡一个晚上或一天待用。猪蹄洗净后切小块，并将其放入清水中浸泡半天，中间换一次水，倒去血水，洗净备用。在炒锅注入冷水，大火烧开，将猪蹄放入，加少许料酒，烫熟后捞出。将高压锅洗净后，放入煮熟的猪蹄、雪豆、姜和蒜，以及适量的酱油和盐。加入适量的水用中火煮到气阀响十分钟，即可关火。等到高压锅冷却后，打开锅加入葱和适量味精搅拌均匀即可装盘食用。

注意患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食雪豆炖猪蹄为好；凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食雪豆炖猪蹄；胃肠消化功能减弱的老年人、儿童每次不可食之过多雪豆炖猪蹄。