小平菇的味道比较鲜美，那么小平菇的做法窍门是什么呢？

小平菇炒肉丝。小平菇洗干净后，撕成小瓣，猪瘦肉洗净切成丝。番茄洗净切成小块，大蒜生姜去皮切丝。锅烧热，放入大蒜生姜爆香，将猪瘦肉放入锅中翻炒。待猪肉炒至变色后，放入适量黄酒，老抽，翻炒2分钟后将番茄放入。放入适量的水，焖盖5分钟左右。放入小平菇继续翻炒，炒的过程中小平菇会出水，因此不用放水。最后一步，放入适量的食盐鸡精，待汤汁熬干的时候就可以出锅装盘了。

要知道平菇是日常食用菌中最普通的一种，肉质鲜嫩，爽滑可口，有类似牡蛎的香味。平菇无论食素炒还是制成荤菜，都十分鲜嫩诱人，加之价钱便宜，深受大众喜爱。