糖醋带鱼的配料是有讲究的，那么糖醋带鱼的配料比例是多少呢？

糖醋带鱼的配料比例为水，醋，糖，老抽，料酒比例：5：4：3：2：1。锅烧热放少许油，倒入番茄酱，再加半勺糖，半勺醋， 多半勺水，盐少许，勾欠等起泡后在淋少许热油就行了。调糖醋汁时加入1勺的啤酒可以起到提鲜去腥的作用，特别是在做糖醋鱼类的时候加点进去可以更好地去除鱼腥味。

糖醋带鱼所用的材料是：新鲜带鱼，葱，姜，生抽，料酒，老抽，白糖，醋，蚝油和盐。先将带鱼肚子上的黑膜全部洗干净，因为黑膜是非常腥的，这个一定要冲洗干净。然后在将鱼鳍煎掉。去除带鱼的头部和尾部，然后在家带鱼的身上打上花刀，这样做出来的味道会非常的入味，去腥效果也是非常的好。