青椒土豆丝做成酸辣口味的会更开胃一点，那么酸辣青椒土豆丝的做法大全是什么呢？

葱切丝、姜、蒜、指天椒切碎，土豆青椒切丝，放少许油、葱、姜、蒜爆香，土豆丝青椒丝下锅翻炒。放盐、醋、十三香翻炒。最后放葱丝、起锅装盘，酸辣青椒土豆丝完成。

或者土豆去皮切丝，用工具也可以，用清水洗一遍就够了，不要把淀粉去的太多，那样影响口感，螺丝椒切丝。螺丝椒切丝备用。锅一定要烧热，热锅冷油、先放入花椒等花椒炸黑且冒出青烟时放入干辣椒，随后倒入土豆丝。因为土豆丝淀粉丰富，所以在炒制过程中可能会粘锅，所以使用不粘锅炒制就会好很多。全程保持中、大火炒制，土豆丝由白色变成淡黄颜色时，下尖椒丝翻炒均匀后下盐、生抽继续翻炒1分钟，出锅前从锅边烹入陈醋，香味一出便可出锅。