客家酿豆腐的做法
收藏豆腐中含有丰富的蛋白质,适量食用有利于增强孕妇体质,为准妈咪提供全面营养。
用料:
豆腐400克、猪肉200克、香菇6朵、油菜(小)1棵、食盐1小勺、姜1块、生抽15毫升、蚝油10克、植物油1汤勺。
做法:
1、豆腐切成三角块(切麻将块也可以),将香菇末加入切好的肉糜中,加少量生抽与盐调味。
2、用小勺在中间挖出一个洞,将调味好的肉糜嵌入其中。
3、平底锅中抹少量的油,将豆腐块放入锅中煎,其它几面煎成焦黄后,再翻面到有肉馅的一面略煎。
4、煎豆腐的同时制作装饰用的青菜花,用剪刀剪下青菜的根部。
5、将青菜花放入煮开的盐水中汆烫熟。豆腐煎好后盛出待用,将调料汁放入锅中煮沸,浇在煎好的豆腐上即可。
小贴士:
1、豆腐不可选择太老或者太嫩的。
2、豆腐中的洞不要挖的太大,否则容易撑破豆腐。
3、先煎豆腐底部,以免肉馅掉出豆腐中。
4、若避讳豆腐的腥味,可将整块豆腐在未切前用放在沸水中汆烫半分钟再用。
功效:豆腐中含有丰富的蛋白质,适量食用有利于增强孕妇体质,为准妈咪提供全面营养。
网友问答
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有些宝妈推荐给宝宝吃牛油果作为健康脂肪的来源,这种做法可取吗?
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